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El procedimento de obtención, los tipos de uva, las denominaciones andaluzas, la implicación de los sentidos e incluso descubrir que existe para esta cata otra via sensitiva como es la retronasal, imprescindible para descubrir la bondad del caldo fueron analizados en las dos primeras horas dedicadas a valorar los vinos jóvenes de Andalucía.
La respuesta de alumnos ha sido destacada, todas las plazas cubiertas y peticiones en reserva. Una forma de descubrir un complejo mundo de sensaciones sobre uno de los más destacados de Andalucía y sobre el que se apoya gran parte de la economía de determinados marcos geográficos. La actividad es coorganizada por la Delegación de Cultura y el centro IFAPA de Cabra. Todos los alumnos tendrán un diploma acreditativo de haber participado en dicha actividad.
En estas Jornadas también se ha puesto en valor el fondo bibliográfico sobre el vino que podemos encontrar en la Biblioteca "Juan Soca". En este sentido, la estantería de novedades muestra tratados, manuales de cata, monografías, estudios diversos sobre el vino.
Las próximas citas catarán el vinagre andaluz y el tinto de nuestra tierra para concluir con una visita a la tradicional bodega de Rodriguez Chiachio y a la novedosa instalación vitivinicola de IFAPA Cabra.
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FOTO: Delegación de Cultura
