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En el corazón de Andalucía, entre pueblos blancos, olivares centenarios y valles ondulados, se alza un territorio que guarda en sus entrañas la historia de la Tierra: el Geoparque Mundial de la UNESCO Sierras Subbéticas. Aquí, en este rincón privilegiado de la provincia de Córdoba, la evolución del paisaje andaluz está escrita sobre piedra.
Desde el Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética, con una ardua labor de investigación y divulgación, hemos creado un breve documental para lograr acercar al público la historia geológica del territorio, destacando el enorme valor patrimonial del Geoparque Mundial UNESCO Sierras Subbéticas y su papel como motor de desarrollo sostenible en la comarca. A través de imágenes de gran belleza y un relato accesible para todos los públicos, el vídeo narra cómo, durante millones de años, una serie de procesos geológicos dieron lugar a espacios naturales únicos como el Cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos, hoy referentes turísticos, científicos y educativos.
El mar de Tetis bajo tus pies
Caminar por el geoparque es recorrer los antiguos fondos marinos del desaparecido mar de Tetis. Los ammonites, fósiles en forma de espiral, son el emblema de este espacio único. Seres marinos similares a calamares que habitaron estos mares jurásicos y cuyos restos nos hablan de un pasado sumergido bajo aguas cálidas y saladas.
Hace apenas cinco millones de años se elevaron estas montañas que antes reposaban bajo el mar. Un proceso geológico que transformó el paisaje y lo convirtió en una joya natural y científica. Este relato está al alcance de todos gracias a senderos, museos y experiencias interpretativas que acercan la geología a cualquier visitante.
La Vía Verde del Aceite: historia y naturaleza sobre raíles
El antiguo trazado ferroviario que transportaba el "oro líquido" es hoy un emocionante sendero natural. La Vía Verde del Aceite cruza el geoparque, conectando viaductos, túneles, antiguas estaciones reconvertidas en restaurantes, centros de bicicletas y alojamientos.
Pedaleando entre montañas, el camino conduce a uno de los bosques de olivos más antiguos de Andalucía. En estas tierras, con condiciones excepcionales, nace el aceite de oliva virgen extra más premiado del mundo. Un paisaje agrícola que es también herencia y sostenibilidad.
Geología que se saborea: menús inspirados en la Subbética
La historia que cuentan las rocas también se refleja en los sabores. En algunos restaurantes del territorio, el AOVE se convierte en protagonista de platos únicos: crinoides de queso, ammonites de hojaldre o menús geológicos diseñados para homenajear al geoparque.
"El menú geológico es una forma de dar protagonismo a la Subbética y a su entorno", explican los restauradores que han unido cocina y ciencia en una propuesta sorprendente.
Aventura, agua y patrimonio natural
El embalse de Iznájar ?el más grande de Andalucía? y el río Genil ofrecen un escenario incomparable para los amantes del agua y los deportes al aire libre. Kayak, rafting o barranquismo son solo algunas de las actividades disponibles. Y para quienes prefieren la exploración tranquila, el desfiladero del cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos, declarada Monumento Natural, son destinos obligados.
Un destino para quienes buscan los orígenes
El Geoparque Sierras Subbéticas es mucho más que un espacio geológico: es un libro abierto sobre la evolución del planeta. Un lugar donde se puede leer el tiempo, entender la Tierra y conectar con la historia de millones de años. Desde el Grupo Subbética, invitamos a todos los viajeros a descubrir este territorio excepcional, donde la ciencia, el paisaje, la cultura y el sabor se dan la mano para ofrecer una experiencia inolvidable.
Este documental ha sido producido en el marco de la actividad de cooperación "Geoparque y Desarrollo Sostenible en la Subbética Cordobesa", correspondiente a la Submedida 19.3 del PDR-A 2016?2022. Enlace al documental: https://goo.su/MB64
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