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En este contexto e invitados por la Universidad Internacional de Andalucía, una de las empresas invitadas a participar ha sido la egabrense Hecoliva - Museo del Aceite. Junto con otras tres empresas de diferentes puntos de Andalucía Juan Cobo ha expuesto su experiencia en el turismo del aceite de oliva, un campo en el que Aceites Cobo / Hecoliva / Museo del Aceite de Cabra, fueron pioneros en Andalucía.
En su intervención no solo se ha expuesto la experiencia como empresa sino que, como señalaba Juan Cobo a La Opinión "hemos aprovechado para
poner de relieve todo lo que se ha hecho en Cabra en relación con el oleoturismo. Así hemos hablado de la Via Verde, del Centro de interpretación
del Tren del Aceite, de la selección 5 almazaras de Aceites de Cabra y de la Fiesta del Aceite Fresco que este año 2017 alcanzara su 7ª edición".
Además, Juan Cobo reacalcaba que "no es la primera vez que acudimos a este tipo de citas. El pasado mes de mayo, invitados por la Universidad de Jaén, participamos en unas Jornadas sobre turismo del aceite ya que esta universidad pretende crear una cátedra sobre oleoturimo para potenciar este tipo de actividad como una forma de desarrollo rural que permite, por un lado difundir la cultura del aceite, algo bastante desconocido para propios y extraños, y por otro buscar otra vertiente económica al monocultivo del olivar predominante en las dos principales productoras de este producto: Jaén y Córdoba".
El curso Oleoturismo y diversificación de las almazaras como una nueva oportunidad para el desarrollo rural dirigido por el profesor Juan Ignacio Pulido Fernández de la Universidad de Jaén ha pretendido poner de manifiesto que, "más allá de la producción olivarera, la apuesta por la innovación tecnológica ha permitido al mundo rural ser punta de lanza, a través del aceite de oliva, en otros sectores como el de las energías renovables, la cosmética o el turismo, en este caso, el oleoturismo".
El oleoturismo, puede considerarse como una tipología específica del turismo rural (con componentes de turismo industrial y turismo creativo), cuya motivación principal está relacionada con el disfrute de experiencias ligadas a la cultura del olivar, al mundo del aceite de oliva y, por supuesto, a la gastronomía basada en éste.
En un mundo como el actual, en el que triunfan los turismos específicos y la microsegmentación, la vinculación del turismo con la gastronomía, y especialmente con los procesos de producción agroalimentaria, es cada vez más evidente. El trinomio producción agroalimentaria-gastronomía-turismo se convierte en una nueva oportunidad de impulso al desarrollo socioeconómico de las áreas rurales, aprovechando la producción agroalimentaria y la gastronomía, no solo como un atractivo turístico, sino como un elemento diferencial en la búsqueda de turistas con un alto nivel cultural y de ingresos, que conforman un segmento muy atractivo para los destinos turísticos.
En tal contexto, el objetivo de este curso ha sido conocer la realidad de esta tipología incipiente, pero con un tremendo potencial de crecimiento, identificando los principales retos y oportunidades a los que se enfrenta su desarrollo en los próximos años. Y la experiencia aportada por la empresa egabrense Hecoliva, con el Museo del Aceite, ha puesto de manifiesto las innovaciones que están permitiendo diversificar las almazaras como una nueva oportunidad para el desarrollo rural.
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